BRANDADE DE MORUE PARMENTIERE
Un plat familial, convivial et pas cher, une recette facile, rapide et généreuse. Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de parts : 6 La morue n'est autre que le nom du cabillaud salé et séché. Préparée en brandade, elle est consommée notamment au Portugal ou à Nîmes dont elle est une des spécialité culinaire. Aux Antilles, vous la dégusterez en Acras, savoureux petits beignets pimentés, accompagnés d'un Ti'punch bien sûr ! Ingrédients : 1 kg de morue salée 1,5 kg de pomme de terre à purée 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 oignon le jus d' 1/2 citron 1 cube de court-bouillon (ou notre recette de court-bouillon ici) 1 feuille de laurier Huile d'olive Sel et poivre Préparation : La veille, faites tremper la morue dans un saladier d'eau froide, en renouvelant l'eau 2 ou 3 fois, pour la dessaler. Le jour même, épluchez l'oignon et les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau légèrement salée dans la...
