BRIOCHE ET BRIOCHETTES AU SUCRE PERLÉ
Temps de préparation : 20 min (+ 3h30 de levée) Temps de cuisson : 30 min Nombre de parts : 12 Brioche et briochettes au sucre perlé... ...sont dans le four, une histoire gourmande à découvrir en famille ! Ingrédients : 500 g de farine 250 g de beurre mou 5 œufs (+1 jaune) 50 g de sucre en poudre 20 g de levure de boulanger 10 g de sel Sucre perlé Eau de fleur d'oranger (facultatif) Préparation et cuisson des brioches : Délayez la levure dans 1/2 tasse d'eau à peine tiède (ou d'eau de fleur d'oranger). A la main ou dans une machine à pain, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel, les œufs battus. Ajoutez ensuite la levure puis le beurre, Pétrissez une dizaine de minutes, formez une boule et laissez lever 3 heures dans un saladier couvert d'un torchon. Resserrez la pâte et divisez en pâtons de 50-60g pour des brioches individuelles que vous pourrez cuire dans des moules à muffins ou encore, laissez la boule entière sur une plaque couverte de papier cuisson, ...
