CHARLOTTINES AUX FRAISES
Temps de préparation : 45 min (à préparer la veille) Temps de cuisson : 5 min Nombre de parts : 8 Matériel nécessaire : 8 cercles individuels en inox (ou un moule à charlotte) Un dessert de saison, léger et gourmand, à préparer à l'avance pour recevoir vos invités sans courir après le temps. Ingrédients : 750 g de fraises (300 g pour le coulis, 350 g en morceaux, 100 g pour le décor) 14 g de gélatine soit 7 feuilles ou 5 g d'Agar-agar 120 g de sucre en poudre pour la mousse et 100 g pour le coulis 3 cuillères à soupe d'eau pour le sirop pour la mousse et autant pour le sirop pour le coulis 1 jus de citron (1/2 dans le sirop pour la mousse et 1/2 dans le coulis) 40 cl de crème fleurette 35 à 40 boudoirs 2 cuillères à soupe de rhum Préparation : Versez dans un saladier la crème fleurette et les fouets du batteur électrique. Placez le tout au congélateur pour 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, préparez le coulis de fraise. Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez 3...
