Cuisses de grenouilles à la persillade et risotto au parmesan
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de parts : 4 Ingrédients : 300 g de riz italien pour risotto 800 g de cuisses de grenouilles 1 gros oignon 4 gousses d'ail 2 petites échalotes Persil haché 2 cubes de bouillon de poule 10 cl de vin blanc 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de parmesan râpé 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 noisette de beurre 1 filet de jus de citron Sel et poivre Préparation : Si vous utilisez des cuisses de grenouilles surgelées, faites-les décongeler quelques heures à l'avance dans une passoire. Pelez les gousses d'ail, les échalotes et l'oignon. Faites chauffer, dans une casserole, un litre d'eau et les 2 cubes de bouillon de poule. Commencez la préparation du risotto . Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites blondir l'oignon finement haché, veillez à ne pas le faire brunir. Ajoutez le riz et remuez quelques minutes afin qu'il devienne translucide. Ajoutez l...
