FLAN DE COURGETTE

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 à 45 min

Nombre de parts : 15 à 18 petits flans

Des flans de courgettes tout simplement bon... et rien d'autre ! Une recette délicieuse que vous réaliserez facilement et que vous prendrez plaisir à déguster en entrée, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson et même à l'apéritif si vous les faites cuire dans des petits moules en silicone.

 

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 3 oeufs
• 30 cl de lait
• 2 cuillères à soupe bombées de farine
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de coriandre moulue
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher, coupez-les en 4 dans la longueur et détaillez en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Poêlez à l'huile d'olive une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Saupoudrez de coriandre et de cumin, salez et poivrez.

Pendant ce temps, cassez 3 oeufs dans un saladier, ajoutez la farine, fouettez et incorporez le lait petit à petit. Salez et poivrez à nouveau.

Préchauffez votre four à 180° (th 6).

Vos courgettes sont cuites, versez-les dans la préparation aux oeufs, mélangez et répartissez dans des petits moules à muffins en silicone.

Enfournez pour 20 à 25 minutes environ.

Bonne dégustation !

Suggestion : les amateurs pourront ajouter aux courgettes, 2 gousses d'ail pressées ou encore incorporer à la préparation aux oeufs un peu de boursin cuisine.