CroustiCake au chocolat

Ingrédients : 

• 160 g de farine
• 120 g de sucre en poudre + 50 g
• 150 g de beurre
• 3 oeufs
• 180 g d'amandes hachées
• 40 g de chocolat en poudre (type Nestlé 100% cacao ou Van Houten)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de cointreau
• 1 pincée de sel
• un peu de beurre pour le moule

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6). 

Beurrez généreusement, un moule à cake (il n'est pas nécessaire de le faire, si vous utilisez un moule en silicone). 

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec 120 g de sucre. Ajoutez les oeufs entiers et fouettez. Incorporez la farine, une pincée de sel et la levure, mélangez puis ajoutez pour finir le chocolat en poudre et le cointreau.

Dans une poêle, mettez les amandes hachées et les derniers 50 g de sucre. Faites torréfier à feu moyen quelques minutes sans cesser de remuer. Ajoutez les amandes caramélisées dans la préparation, remuez et versez dans le moule à cake. Enfournez pour 40 à 50 minutes. Couvrez si besoin d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Laissez reposer votre cake 1/2 heure avant de le démouler.