Gâteau chocolat framboise

 

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Nombre de parts : 6 à 8

 

Ingrédients :

100 g de farine fluide

100 g de sucre en poudre

3 œufs

1 pincée de sel

50 g de beurre

80 g de crème fraîche fluide

100 g de chocolat pâtissier

1 pot de gelée de framboise maison

Quelques framboises et une pincée de noix de coco râpée pour décorer

Préparation :

Préchauffez votre four à 165° (th 5-6).

Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre et mélangez au batteur électrique pendant 10 minutes. Le mélange doit tripler de volume. Incorporez la farine et enfin le beurre fondu.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir votre génoise sur une grille. 

Lorsque votre gâteau est froid, coupez-le en 3 disques de même hauteur et étalez la gelée de framboise entre le premier et le deuxième disque et entre le deuxième et le troisième.

Dans une casserole faites chauffer la crème fraîche à 60°. Attention elle ne doit pas bouillir. Hors du feu, ajoutez le chocolat et laissez-le fondre 2 minutes. Fouettez-le pour bien le rendre bien lisse. Recouvrez entièrement le gâteau de chocolat et décorez avec les framboises. Saupoudrez de noix de coco.

Placez le gâteau 2 heures au réfrigérateur avant de le déguster.

Bonne réalisation !