Beignets de pommes de terre

 

Ingrédients :

• 6 grosses pommes de terre
• 2 Oeufs entiers
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 grosse cuillère à soupe de farine
• sel et poivre

Variante : ajoutez à la recette des lardons ou remplacez la pomme de terre par de la courgette.

Préparation :

Râpez les pommes de terre, ajoutez les 2 oeufs, la farine, la levure et l'huile, salez, poivrez.

Versez 1 centimètre d'huile d'arachide dans une sauteuse et faites frire de chaque côté, la valeur d'une cuillère à soupe de préparation pendant quelques minutes. 

Egouttez sur du papier absorbant.

Dégustez vos beignets chauds accompagnés tout simplement d'un mesclun de salades et de charcuteries montagnardes.

Bon appétit !