Clafoutis de cerises sans gluten

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Nombre de parts : 6

Un dessert simple et de saison pour satisfaire les gourmands comme les intolérants... au gluten bien sûr !

Ingrédients :

• 600 à 700 g de cerises bigareaux
• 4 oeufs
• 125 g de cassonade
• 80 g de maïzena
• 80 g d'amandes en poudre
• 40 cl de fraîche liquide
• 50 g de beurre (+ un peu pour le moule)
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Equeuttez, lavez et essuyez les cerises. Disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Cassez les oeufs dans un saladier; ajoutez la cassonade et fouettez le tout quelques minutes.

Incorporez la maïzena et la poudre d'amandes. Mélangez puis versez la crème fraîche et le beurre fondu.

Enfournez pour 50 minutes.

Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four.

Dégustez froid ou légèrement tiède.

Suggestion : les amateurs pourront ajouter un petit bouchon de kirsh