Couronne libanaise

 

Je vous propose un voyage gourmand en méditerranée avec cette recette de couronne libanaise. Un gâteau riche aux saveurs orientales prononcées, à déguster avec un verre de thé à la menthe.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de parts : 8

 

Ingrédients :

pour la couronne :

• 200 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 50 g de lait
• 50 g de sucre
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 g d'halva libanais (ou halawa aux pistaches)
• 120 g de dattes
• 120 g de poudre de noisette
• 50 g de pâte d'amande
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• un peu de beurre et de farine pour le moule 

pour le sirop :

• 6 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Préchauffez votre four à 175° (th 6) . 

Beurrez et farinez votre moule.

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre puis les oeufs entiers, la farine, le sel et la levure, fouettez pour homogénéiser le mélange. 

Versez le lait puis le miel liquide, mélangez à nouveau. 

Incorporez enfin la poudre de noisette, les dattes coupées en petits morceaux, le halva grossièrement écrasé et la poudre d'amandes émiettée.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 1h à 1h15. Attention couvrez votre gâteau d'un papier aluminium en cours de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

Laissez refroidir votre couronne, avant de la démouler sur le plat de service. 

Préparez le sirop, versez l'eau, le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et arrosez votre gâteau de ce sirop. Décorez enfin selon vos envies. 

Bonne dégustation !