Gâteau au Mascarpone

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min 

Pour 8 personnes

Un gâteau moelleux nature, facile et rapide à faire comme un quatre quart breton dans lequel le mascarpone aurait remplacé le beurre pour à peine plus de légèreté ;-)

Ingrédients :

• 260 g de farine
• 220 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans le bol de votre robot ou au batteur électrique, fouettez les oeufs entiers, le sucre, le sucre vanillé et le sel pendant 5 bonnes minutes, le mélange devient mousseux et triple de volume.

Ajoutez le mascarpone et donnez à nouveau un petit coup de fouet.

Sans cesser de mélanger, incorporez progressivement la farine et la levure.

Arrêtez votre robot et ramassez les bords du bol à l'aide d'une maryse pour obtenir une pâte bien homogène que vous versez dans un moule préalablement beurré.

Enfournez à 180° pendant 45 minutes.

C'est prêt...

Laissez refroidir avant de démouler et coupez vous une bonne tranche de ce cake au mascarpone.

Bon appétit !